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日本の養殖業界は今、様々な研究によって急速に発展しつつある。最近では、“ヤマメにニジマスを生ませる”実験が成功。その概要は、ニジマスの精子のもととなる細胞を、ふ化した直後のヤマメに移植。ニジマスの遺伝子をもったヤマメのオスとメスを交尾させ、ニジマスを生ませるというものだ。さらに、この技術を応用した“サバにマグロを生ませる”研究が目下、進行中。
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飼育が容易なサバに生ませ、稚魚を増やし育てることで、巨大な親マグロを飼うコストを削減できるといわれている。

また、養殖場を取り巻く環境にも変化が。これまで魚の養殖場といえば、海の中や、海岸近くの室内施設だったが、現在では、内陸地でも養殖が可能だ。例えば高級魚で有名なトラフグは、群馬県の山間地で養殖され、草津温泉を訪れる観光客を楽しませているという
(引用 livedoorニュース)


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